لا تطلب لحم البقر الكوبي الرخيص:
من المعروف أنّ لحم البقر الكوبي هو الأغلى ثمنا على الإطلاق في العالم، بسبب احتوائه على كمية دهون خفيفة تضفي عليها نكهة رائعة. ويأتي هذا النوع من اللحوم من أبقار واغيو في اليابان والتي تتغذى على أفضل أنواع الأعشاب، ويتم إخضاعها لجلسات مساج يوميا لتنعم بالاسترخاء، وبالتالي لضمان طراوة اللحم.
إن وجدتها في قائمة الطعام المقدمة في المطعم، فاعلم أنّك ستحصل على كمية قليلة منها وستكون باهظة الثمن. فتحويلها إلى برجر مثلا يحتاج إلى كميات كبيرة منها، ومن غير المنطقي أن يصنع البرجر من هذا اللحم النادر ويتم تقديمه بسعر منخفض.
ويقول أحد أهم الطهاة: قد يقدم لك لحم واغيو فعلا، بما أنّ جميع لحوم الكوبي هي من أبقار واغيو، ولكن ليست كل أبقار واغيو ذات اللحم الكوبي”.
الدجاج:
تجنب أن تطلب الدجاج في المطاعم، إذ قد تكون مطهوة أكثر من اللازم. ويعرف بأن الدجاج هو الطعام الأغلى ثمنا على قائمة الطعام وربما الأسوأ تلذذا.
ويقول أحد أهم الطهاة ريان أوسوسكي: “قد أطلب أي شيء لتناوله في المطعم ولكن لن أختار الدجاج حتما”.
الخبز:
لا شك أنه من الصعب مقاومة الخبز الذي يقدم في سلة على مائدة المطعم. ولكن، عليك أن تعلم أنّه غالبا ما لا يكون طازجا ويعاد تسخينه ويتم نقله من طاولة إلى أخرى، ناهيك عن الجراثيم التي قد تكون ملأته أثناء تلك العملية.
بيض “بينيديكت”:
من لا يحب أن يتناول بيض “بينيديكت” مع أصدقائه عند الإفطار المتأخر؟ من المهم أن تكون واثقا بعمل الطاهي الذي يجب أن يكون متخصصا في بيض بينيديكت ليقدمه بجودة عالية.
