لندن/ للبصل فوائد لا تحصى ومن أهمها ما أثبتته التجارب الطبية التي أجريت على البصل والتي تشير إلى أن أكل البصل طازجاً أو مطهواً بالزيت أو السمن أو مشوياً يقلل من نسبة الإصابة بجلطة الدم فقد أجريت التجارب على بعض المرضى، الذين تم منحهم بعض حصص البصل بصور مختلفة وكانت النتيجة حصولهم على مناعة ضد الإصابة بالجلطات وكانوا يجرون باستمرار تحاليل على عينات من دماء المرضى وقد تبين أن العامل الموجود.

ووفقاً لصحيفة"الجارديان" البريطانية، فالبصل يعتبر عنصر غذائي غني بمادة الكبريت وهذا ما يعطيه المذاق اللاذع وما يجعل العين تذرف بالدموع عند الاقتراب منة أثناء الطهي ، كما يحتوي على مركبات الفلافونويد المضاد للأكسدة ،مثل الكيرستين الذي يقي خلايا الجسم من التلف.

وينصح الأطباء يعدم إزالة الطبقات الخارجية للبصل قبل الطهي لأنها تقلل من القيمة الغذائية له فقد ثبت أن الطبقة الخارجية تحتوي على مضادات الهيستامين والتي تقلل من أعراض الربو والحساسية،كما يحتوي البصل أيضاً على مادة الكروم الذي يزيد من إفراز الأنسولين في الجسم وبالتالي يحافظ على مستوى ضغط الدم.